Extra Vergine Olivenöl
seit 1984
Griechenland - Naturbelassen - Koroneiki Olive - Früh geerntet - Kaltgepresst
Beginnen Sie den Tag mit einem guten Gedanken
Beginnen Sie den Tag mit ein paar Tropfen Olivenöl
Den guten Gedanken können wir Ihnen nur nahelegen
Das feine Olivenöl können wir Ihnen besorgen
Naturbelassener Anbau
Nachhaltigkeit beginnt mit dem Respekt vor der Natur und den erzeugten Produkten. Diesem Prinzip leben wir konsequent nach und lassen es in unsere gesamte Arbeit einfliessen.
Unsere Olivenhaine befinden sich in der Region Olympia, Griechenland. Die idealen Umweltbedingungen bilden das Fundament für unsere Arbeit mit den Oliven. Die Olivenbäume werden nicht künstlich gedüngt und wir verwenden keinerlei Pestizide oder Chemikalien.
Damit schützen wir uns Menschen und die Umwelt vor giftigen Stoffen und erhalten so die mediterrane Artenvielfalt von Pflanzen und Tieren auf unseren Olivenhainen.
Soziale Nachhaltigkeit
In unserem Geschäftsmodell wollen wir unsere griechische Familie aktiv einbeziehen und fördern.
Mit Eigenverantwortung pflegen sie unsere Olivenhaine und helfen uns ein erstklassiges Olivenöl herzustellen.
Wir tragen zur ökonomischen Weiterentwicklung unserer geschätzten Mitarbeitenden aktiv bei. Überdurchschnittliche Entlohnung, Beratung und zinslose Darlehen sind Beispiele dafür.
Baumpflege - ein Erfolgsfaktor
Die Arbeit am Olivenhain beginnt nach der Winterpause, im März. Die Bäume erhalten einen sogenannten Erziehungsschnitt. Die überflüssigen Äste werden ausgeschnitten um Fehlentwicklungen zu verhindern.
Mit dem Ernteschnitt im Herbst erreichen wir eine optimale Kronenpflege, damit die Bäume möglichst viel Sonnenlicht erhalten und sich schön entfalten können.
Ernte - eine Familienangelegenheit
Mit der Ernte beginnen wir sehr früh im November. Wir ernten die Oliven mit unserer griechischen Familie von Hand und mit Erntemaschinen.
In Workshops tragen jedes Jahr auch viele unserer Freunde als Erntehelfer zum guten Gelingen bei. Sie erleben mit, wie dieses Naturprodukt in reinster Form entsteht und können in unsere mediterrane Welt eintauchen.
Unsere Olivensorte
Unser Olivenöl gewinnen wir zu 100% aus der "Koroneiki"-Olive. Sie ist die bekannteste Olivensorte Griechenlands. Sie ergibt quantitativ mehr- und qualitativ ein viel besseres Olivenöl als alle anderen bekannten Olivensorten in den verschiedensten Ländern.
Die Presse ist Vertrauenssache
Am Abend nach der Ernte werden unsere Oliven sorgfältig gepresst. Wir überwachen auch diesen wichtigen Prozess persönlich. Wir pressen nur nach dem Kaltpress-Verfahren (zwischen 17°C und 23°C) und in Erstpressung.
Unser Olivenöl wird nicht vor- oder nachbehandelt, etwa durch Raffination, Dämpfung oder Rösten der Saat.
Das frischgepresste Olivenöl fangen wir sogleich in unseren eigenen Lager-Behältnissen auf und bringen es nach Hause.
Ein Olivenöl der Spitzenklasse
Unser Olivenöl besticht mit einer satten, grünen Farbe. In der direkten Verkostung ist es fruchtig im Gaumen, wo es sein ganzes Aroma entfaltet, und fein bitter im Abgang. Witterungsbedingt variiert es in der Intensität von Jahr zu Jahr.
Durch die naturbelassene Anbauweise und die frühe Ernte verlieren wir 75% eines konventionellen Ertrages.
Wir gewinnen jedoch ein gesundes und ehrliches Olivenöl. Es ist reich an antioxidativ wirkendem Phenol, Vitamin E und hat einen phantastisch tiefen Wert an freien Fettsären von 0.15% bis 0.3%.
Nicolas Rüegg: +41 787 67 30 92
Leo Rüegg: +41 798 63 46 58
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